Bizcocho con higos y miel

Este bizcocho es una delicia para todos los sentidos y está basado en una receta de Donna Hay por lo que es bastante sencilla y rápida.

Bizcocho con higos y miel

 

Para su elaboración se  utilizan higos  secos   o deshidratados. Estas  frutas concentran  más  las  propiedades  que  los  higos  frescos resultando  ricos en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas A,B y C.

También tienen mucha fibra que nos ayuda al tránsito intestinal y pectina (fibra soluble) que nos ayuda a disminuir el colesterol.

Aunque, como sucede con todo lo demás, excedernos es malo  porque contienen mucho azúcar. 

Bizcocho con higos y miel

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar moreno
200 gr. de harina
5 gr. de polvo de hornear
2 huevos
20 gr. de leche
70 gr. de miel
1 cdita. de canela molida o 2 gr.

120 gr. de higos deshidratados y cortados.

Adorno:

Higos deshidratados partidos por la mitad
Un poco de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

1. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aligere.
2. Se agregan los huevos, la leche y la miel.
3. Por último y poco a poco añadimos harina, polvo de hornear y la canela tamizados.
4. Agregar los higos y mezclar a mano con una espátula o cuchara de madera.
5. Verter en un molde rectangular forrado con papel vegetal.
6. Acomodar encima los higos cortados por la mitad y espolvorear con azúcar moreno.
7. Hornear unos 40 minutos. O hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Sacarlo del horno, desmoldar después de unos 10 minutos y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriar.

Notas:

• El tiempo en el horno es orientativo, todos los hornos son diferentes.
• La miel que utilicé tiene un color y sabor fuertes. 

Les sugiero acompañarlo con una taza de café o té... delicioso!!! También pega bien con un vaso de leche.

Hasta la próxima semana.