Fajitas de pollo

Si hay una comida mexicana que comamos una semana sí y otra también, es esta. Las fajitas de pollo tienen un lugar destacado en nuestros menús y es que nos gustan, se preparan en poco tiempo, casi no se mancha la cocina, quedan sabrosísimas y son muy completas: carne, verdura y cereal (y en ocasiones lácteos).

Fajitas de pollo

Se pueden encontrar en la gran mayoría de los restaurantes mexicanos  y pueden ser de tres tipos:  con pollo, de res o mixta (pollo y res), y siempre te preguntan si quieres acompañarlas con tortillas de maíz o de trigo... me parece un plato muy versátil y fácil de comer.  

En casa les agrego queso, (de ahí los lácteos) así que se puede decir que hago unas quesadillas y las relleno con algo de fajitas... el resultado: podemos terminarnos dos paquetes de tortillas en una sentada, las devoramos!!!

Fajitas de pollo

Ingredientes:

400 gr. de pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras

2 cebollas grandes

1 pimiento rojo grande
2 pimientos italianos

Sal

Pimienta

Aceite de girasol

Preparación:

1. Se cortan la cebollas y los pimientos en juliana (tiras delgadas).
2. En una sartén ponemos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla con un poco de sal.
3. Cuando comienza a estar transparente se agregan los pimientos y se sofríen unos minutos.
4. Luego añadimos el pollo, sazonamos con la sal y la pimienta y freímos un poco.
5. Agregamos un poco de agua (apenas cubrirlo) y dejamos cocinar a fuego lento.
6. Cuando haya reducido casi todo el líquido y el pollo esté cocido, rectificamos la sazón si fuera necesario.
7. Servimos acompañadas de unas tortillas.

Notas:

• Las cantidades de todos los ingredientes son orientativas, todo dependerá de los gustos de cada quién.
• Se pueden hacer sólo con pimiento rojo o con pimiento verde.
• Se puede sazonar con los cubitos de caldo deshidratado en lugar de con sal y pimienta.
• Se puede usar aceite de oliva, pero a mí me gustan más con aceite de girasol ya que así tienen el sabor "original".
• Se pueden comer solas o en taco.
• A nosotros nos gusta que tengan un poco de líquido, o sea, que no queden completamente secas, pero esto también es al gusto de cada uno.
• Las tortillas se ponen a calentar de una en una sobre una sartén. Sabremos que están bien calentadas cuando, al doblarlas por la mitad, no se rompen.
• Disfrutar de este platillo caliente.

En la red no logré encontrar el origen de este plato pero, al que se le haya ocurrido: muchas felicidades y gracias por brindarnos una comida sencilla y deliciosa!!!

No lo duden, de verdad valen la pena!!! Hasta el viernes!!!